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陽東區(qū):東平漁家大宴開席
3000人品特色美食感受漁家風情
來源:陽江新聞網 作者:張貝奇 時間:2024-08-16 09:09 【字體: 】 瀏覽量:-

  肥美多汁的鮑魚、鮮甜脆爽的涼拌海蜇、唇齒留香的蒸白鱔……8月15日下午,300桌充滿漁家風味的宴席沿東平鎮(zhèn)葛港大道一路排開,作為2024南海(東平)開漁活動的重頭戲——東平漁家大宴在這里開席。3000多名外地和本地游客歡聚一堂,大家品嘗漁家美食,領略漁家風情,共賀開漁盛事。

  開漁前的漁家宴,是疍家人慶豐收的漁俗文化,在南海(東平)開漁系列活動中,漁家大宴的氛圍感十足。15日上午,負責漁家大宴的5家酒店后廚已是忙成一團。切菜員、廚師、服務員等各司其職,清洗、備料、切配、烹飪、擺盤,一道道菜肴整齊擺放在盆里,等待顧客享用?!敖衲昃频曦撠?00桌,我們增加了東平的特色海蜇、蓮藕、白鱔等新菜品,讓廣大顧客能吃到東平的特色菜肴?!卞└酆ur城總廚周華稿介紹。

  晚上7時30分,一排排大圓桌已鋪好紅色桌布,漁家大宴正式開始。一盆盆漁家“大盆菜”被陸續(xù)端上餐桌,頓時鮮香四溢。蒜蓉粉絲蒸扇貝、鮮魚丸、魷魚、涼拌海蜇、蓮藕排骨湯、海膽飯等海鮮美味令人垂涎欲滴,讓八方來客盡享漁家盛宴。

  迎著涼爽的海風,游客們在濱海大道上大快朵頤,道路兩旁的特色集市也充滿歡聲笑語,海濱路步行街上,歡笑聲、碰杯聲、祝福聲交織在一起,大家舉杯相互祝福,為開漁干杯。

  據了解,今年一共安排了300桌宴席,吸引了3000多人報名預訂,除了本地人,還有不少來自珠三角地區(qū)和外省的游客?!皷|平的漁家宴席很有特點,菜品豐富,口感多樣化,能吃到這么多當地特色美食,感覺不虛此行?!睆闹猩绞衼淼睦钕壬f,他和家人來東平旅游,得知東平舉行開漁活動,他提前預訂了一桌宴席,和家人一起感受開漁的熱鬧氣氛。和朋友一起從佛山來的李女士則是專程來參加開漁活動,大家圍坐在一起,一起吃盆菜,共同舉杯,享受美好時光。

  “開漁前吃大盆菜,是一種漁家特色餐飲文化,寓意團團圓圓。為保障活動順利進行,我們提前做好了準備工作?!睎|平鎮(zhèn)相關負責人介紹,東平鎮(zhèn)精選一批本地知名餐飲企業(yè)助力開漁大宴,并組織專業(yè)人員提前對承辦餐飲企業(yè)進行全面的檢查評估,重點檢查供餐能力、從業(yè)人員健康管理、食品貯存和加工、餐飲具消毒等內容。同時,東平鎮(zhèn)持續(xù)推進“放心消費在東平”行動,由供餐單位企業(yè)代表簽訂責任書,保障菜品質量,讓市民游客吃得安心。


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